Maïs grillé au beurre Gochujang et parmesan

Les éditeurs de PureWow sélectionnent chaque élément qui apparaît sur cette page et l'entreprise peut gagner une compensation via des liens d'affiliation dans l'histoire. Vous pouvez en savoir plus sur ce processus ici. Yahoo Inc. peut gagner des commissions ou des revenus sur certains articles via les liens ci-dessous.

Lisez l'article original sur Purewow.

À l’approche de la fin de l’été, nous trouvons toutes les excuses pour manger des épis de maïs frais et sucrés. Pour le dîner de ce soir, nous servirons le chef-d'œuvre de huit ingrédients qu'est le maïs carbonisé au beurre de gochujang avec du parmesan du nouveau livre de cuisine de Lara Lee, A Splash of Soy: Everyday Food From Asia.

« Les beurres riches et épicés sont ma façon préférée de rehausser un plat classique », écrit Lee. "C'est pourquoi j'aime le beurre de gochujang, un accord funky, épicé et gourmand qui s'associe triomphalement à la douceur du maïs grillé, dont le parfum fumé stimule l'appétit, les grains noircis un régal pour les yeux."

Vous pouvez certainement préparer l'accompagnement dans une poêle en fonte, une poêle à frire épaisse ou une poêle à griller. Mais bien sûr, nous vous recommandons d'allumer le barbecue si le temps le permet. C'est la saison, non ?

Linguine au Kimchi et au fromage avec beurre de Gochujang

257 calories

17g de graisse

21 g de glucides

9g de protéines

7g de sucres

4 épis de maïs

3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

1 gousse d'ail pelée et écrasée ou 1 cuillère à café de pâte d'ail

4 cuillères à café de pâte de gochujang

Huile neutre, comme le canola

Sel de mer feuilleté, au goût

Quartiers de citron vert, pour servir

⅓ tasse de parmesan râpé

1. Retirez les coques extérieures du maïs, ainsi que les fils soyeux. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l'ail et le gochujang et mélanger.

2. Faites chauffer une grande poêle à fond épais à feu vif ou allumez un barbecue. Frottez le maïs avec de l'huile et du sel partout, puis placez-le sur la poêle chaude ou le gril. Retournez le maïs toutes les 2 à 3 minutes pour qu'il carbonise partout. Alternativement, si vous avez un chalumeau de cuisine, carbonisez le maïs sur une plaque à pâtisserie en faisant tourner le chalumeau de cuisine autour de l'épi jusqu'à ce que les grains deviennent noirs.

3. Si vous pensez que le maïs a besoin d'une cuisson plus poussée (ou si vos épis sont plutôt gros), ajoutez ¾ tasse d'eau dans la casserole et faites cuire le maïs à la vapeur avec le couvercle jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Si vous utilisez un barbecue, fermez simplement le couvercle du barbecue pendant 2 minutes jusqu'à ce que le maïs soit bien cuit.

4. Badigeonner de beurre de gochujang à l'aide d'un pinceau et cuire encore 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et arroser à nouveau avec plus de beurre de gochujang.

5. Transférez le maïs dans un plat de service, puis pressez généreusement le jus de citron vert sur le maïs. Assaisonner de sel marin feuilleté et saupoudrer de parmesan râpé. Servir avec des quartiers de citron vert supplémentaires et le reste du beurre de gochujang à côté pour une trempette supplémentaire.

Blog