Brush Sushi ouvre à Buckhead pour des plats d'omakase et de fruits de mer à partager

Le développement de Buckhead Village abrite désormais Brush Sushi, un concept japonais de l'équipe derrière les restaurants Decatur récemment fermés, Brush Sushi Izakaya et Cuddlefish.

Situé au 3009 Peachtree Road dans l'ancien espace American Cut, Brush Sushi propose des plats grillés au charbon de bois Binchotan, notamment du hamachi kama et du magret de canard miso fumé au foin ; petites assiettes comme le sunomono de poulpe et le tartare de thon épicé ; des options « à table » comme le service uni et caviar ; et une variété de sushis. Le menu du déjeuner comprend des « sets » servis avec du riz, des edamames et de la soupe miso.

Le restaurant dispose également d'une salle à manger privée de 17 places pour son expérience omakase présentée par le chef Jason Liang, copropriétaire de Brush avec son épouse, le chef pâtissier Ching Yao Wang et son partenaire commercial John Chen.

L'espace Brush de 4 400 pieds carrés « présente un design moderne avec des éléments japonais tissés partout, notamment des sculptures complexes sur de grands panneaux de hinoki, un bois de cyprès japonais et d'autres accents traditionnels », selon un communiqué de presse.

Dans une déclaration préparée, Liang a déclaré que « les touches saisonnières et personnelles du menu seront basées sur les saveurs et les idées de nos souvenirs et expériences au Japon, à Taiwan et aux États-Unis ».

Brush a ouvert ses portes à Decatur il y a huit ans, suivi de Cuddlefish, qui a fermé ses portes plus tôt cette année. Liang, Wang et Chen possèdent et exploitent également Momonoki et Momo Cafe à Midtown et travaillent à l'ouverture du bar à cocktails Lucky Star dans le quartier Westside d'Atlanta ainsi qu'à Dunwoody, Cuddlefish.

Brush rejoint plusieurs concepts de restauration et de boissons à Buckhead Village, notamment Carmel, Pachengo's, Yeppa & Co., le Southern Gentleman, Le Colonial et Gypsy Kitchen.

Buckhead Village, anciennement connu sous le nom de Shops Buckhead, fait partie d'un réaménagement de huit acres d'un milliard de dollars au coin des routes West Paces Ferry et Peachtree. Il a été construit par le promoteur californien OliverMcMillan, qui a acheté la propriété en 2011 à un promoteur géorgien dont le projet a été bloqué par la Grande Récession.

Jamestown Properties, qui possède plusieurs développements de haut niveau dans la région métropolitaine d'Atlanta, notamment Ponce City Market et Westside Provisions District, a acheté le développement de Buckhead Village en 2019.

3009, chemin Peachtree, Atlanta. 404-500-1888, .brushatl.com

Faites défiler vers le bas pour voir le menu complet de Brush Sushi :

Crédit : Document à distribuer

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A propos de l'auteur

Yvonne Zusel travaille à l'AJC depuis 2010. Elle a travaillé au sein des équipes d'actualités numériques et d'arts et de divertissement avant de se joindre à l'équipe de restauration.

Crédit : pompiers de Valdosta

Crédit : TNS

Crédit : [email protected]

Crédit : Stephen B. Morton pour The Atlanta Journal Constitution

Crédit : Stephen B. Morton pour The Atlanta Journal Constitution

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Crédit : Avec l'aimable autorisation de Pizza, Pints ​​& Pigskins

Crédit : AP