Bouches à nourrir : goutte à goutte lente

Je me sens paresseuse.

À quel point est-ce que je me sens paresseux ? Trop paresseux pour trouver une bonne réponse à cette question.

En tête d'une longue liste de choses supplémentaires que je me sens trop paresseux pour faire par cette chaleur est la cuisine. Ce soir, pour le dîner, j'ai mangé un morceau d'avocat, du fromage et une demi-pêche. Pour le dessert, j'ai eu une poignée de myrtilles et l'autre moitié de pêche. J'étais parfaitement satisfaite, mais mon mari était un peu perplexe lorsqu'il descendit vers une table vide.

Peut-être devrais-je me réconforter dans la brise fraîche de savoir que je ne suis pas seul. Selon une étude publiée par l'Energy Policy Institute de l'Université de Chicago, la productivité des travailleurs chute de 4 % pour chaque degré de chaleur ambiante dépassant 80,6 degrés Fahrenheit. Cette recherche a été menée dans des usines à travers l’Inde, mais des résultats équivalents ont été trouvés par des chercheurs dans des villes du monde entier, d’Athènes à Los Angeles.

L’équipe de l’Université de Chicago a également découvert qu’une simple augmentation d’un degré de la température quotidienne moyenne sur une période de 10 jours « augmentait la probabilité qu’un travailleur soit absent jusqu’à 5 % ».

Il est décourageant que les chercheurs trouvent nécessaire d'utiliser un pied à coulisse économique pour évaluer l'impact de la chaleur sur les êtres humains. Et pourtant : n’est-il pas étonnant que j’aie envie de l’appeler ?

Tout le monde n’est pas comme ça en juillet. Je connais des gens qui se sentent super énergiques en été ; qui aiment la chaleur, savourent la sensation de sueur sur leur peau et porteraient des tongs et des shorts toute l'année s'ils le pouvaient. En fait, ils sortent danser pendant les journées chaudes. Exprès. Je suppose que leurs ancêtres ne venaient pas du nord enneigé.

Mais aussi tentant soit-il de permettre à mes gènes de justifier mon apathie et ainsi de conclure que rien ne peut être fait, il y a des moments où j'ai réellement besoin de rassembler suffisamment d'énergie et d'enthousiasme pour accomplir quelque chose - préparer un repas, écrire un article, faire le lit. .

Cela m’a amené à me demander ce qui, le cas échéant, me motive en été. Beaucoup de choses, en fait. Le numéro 1 est la baignade en lac. C'est ce à quoi j'aspire le plus pendant les mois froids. Les fruits d'été et la lumière du jour persistante occupent la deuxième place. Viennent ensuite les robes simples en coton qui permettent de s'habiller en 10 secondes chrono, les lucioles et les glaces.

Vous souvenez-vous de ce que cela faisait d'être un enfant faisant la queue devant un glacier ou un camion, attendant votre tour pour commander ? C'était insupportablement excitant d'imaginer la saveur que vous choisiriez ? Comment chaque cellule de votre corps semblait anticiper votre premier goût ?

Si j'étais chercheur à l'Université de Chicago, j'étudierais comment utiliser cette énergie et la transférer vers une autre tâche, afin que vous puissiez vous présenter, par exemple, à un rendez-vous chez le dentiste ou à une réunion Zoom avec votre patron rempli de passion. vous avez envie de dahlias ou de coupes glacées.

Jusqu’à ce que quelqu’un résolve ce casse-tête, je chérirai l’élévation que je reçois des choses que j’aime. Et je concentrerai mon énergie culinaire à préparer des aliments que je pourrai cuisiner une seule fois, conserver au réfrigérateur, puis déguster pendant plusieurs jours, comme cette merveilleuse sauce caramel, une préférée depuis l'époque de mon camion de glaces. La prochaine fois que Peter se présentera dans la cuisine affamé, je pourrai lui offrir plus que des tranches d'avocat faites maison. « Que diriez-vous d'une glace pour le dîner ? » Je dirai. "Nous sommes en juillet, après tout."

Sauce caramel avec glace et fruits

Pour servir:

Mettez le sucre et ¼ tasse d'eau dans une petite casserole. Remuer une ou deux fois, puis placer sur feu moyen-vif et porter à ébullition sans remuer. utilisez un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau pour badigeonner les parois de la casserole (cela permet d'éviter la cristallisation).

Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson du mélange de sucre sans remuer, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Remuez doucement la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur ambrée foncée, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème (attention, elle éclabousse) à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, le jus de citron et le sel.

Laisser refroidir légèrement avant de déguster, puis rectifier le sel et le citron si besoin. Servir chaud, sur de la crème glacée, avec des tranches de pêches ou de baies, ou d'autres fruits préférés. Conservez les restes de sauce dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine.